Saisonale Ernährung – Frische und Vielfalt im Rhythmus der Jahreszeiten
In einer Welt, die von Schnelligkeit und permanenter Verfügbarkeit geprägt ist, geht oft der Bezug zu natürlichen Rhythmen verloren. Supermärkte bieten Erdbeeren im Winter und Kürbis im Frühjahr – die Jahreszeiten scheinen kaum noch Bedeutung zu haben. Doch in dieser Überfülle liegt auch ein Verlust: der Geschmack, die Frische und das Bewusstsein für Herkunft und […]
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